La cuisine à l'huile d'olive eBook

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DESCRIPTION
Fruit de la générosité du Sud, l'huile d'olive possède des bienfaits pour la santé dont le régime crétois en est l'illustre exemple. Au coeur de la cuisine méditerranéenne, elle permet des accords étonnamment variés pour accompagner vos entrées, plats et même desserts ! Chef étoilé de son restaurant en Avignon, Christian Etienne vous invite à découvrir toutes les subtilités de "sa muse, son inspiratrice" à travers 114 recettes qui oscillent entre plaisirs délicats et plats plus recherchés. Véritable hymne à la Provence, l'huile d'olive se marie à tous les plats anoblissant la plus simple des salades, relevant la saveur d'une viande et parfumant à merveille fromages et desserts. Partez à la découverte de cette cuisine chaleureuse et ensoleillée !
INFORMATION
NOM DE FICHIER La cuisine à l'huile d'olive.pdf
AUTEUR Christian Etienne
ISBN 9782737353000
TAILLE DU FICHIER 9,23 MB
DATE DE PUBLICATION 2011-May-17
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Peut-on chauffer une huile d'olive ? | Vivacité

L'huile d'olive vierge extra est la plus délicieuse à la dégustation. S'il ne faut en choisir qu'une pour vous accompagner au quotidien dans la cuisine Lorsque vous choisissez votre huile d'olive, prenez donc bien le temps de vérifier les appellations pour ne pas vous tromper ! Et qu'en est-il des huiles...

Recette de pâtes à l'huile d'olive

Des feuilles, des branches, de l'huile de tournesol, colza ou de soja (moins chères), de noisettes L'huile d'olive est d'abord un condiment. Bien entendu vous devriez l'utiliser en cuisson (certains diraient même Le mouvement Cuisines solidaires lancé par la Tablée des chefs, qui espère...

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