Au pays des épices eBook

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DESCRIPTION
L'exotisme des épices, le mystère dont elles étaient entourées ont, tout autant que les difficultés d'approvisionnement, longtemps contribué à en faire des marchandises précieuses. Certaines d'entre elles ont même été utilisées comme monnaie à part entière. Aujourd'hui, elles sont devenues incontournables et permettent de transformer le plat le plus simple en un mets éclatant aux saveurs raffinées. Apprenez à les connaître et à les utiliser dans le respect des autres ingrédients de la recette : les saveurs doivent non pas se neutraliser mais au contraire s'harmoniser pour mettre en valeur l'ensemble du plat.
INFORMATION
NOM DE FICHIER Au pays des épices.pdf
AUTEUR Véronique Parmentier
ISBN 9783905461572
TAILLE DU FICHIER 4,64 MB
DATE DE PUBLICATION 2005-Oct-25
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Au pays des épices

Les épices, le secret d'une cuisine réussi. Derrière une pizza, un hamburger, une quiche, un plat de cassoulet…, se cache une fusion d'épices qui donnent du Allons donc à la découverte des épices ! Comment les trouvent-ont, sur quelles terres les sèment-ont, quel est le prix des épices sur le marché.

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Les produits dsitribués par Des épices à ma guise sont disponibles auprès de cavistes, épiceries fines, restaurateurs, primeurs, confiseries, chocolatiers... il y en a forcément un proche de vous ! A Ancenis, c'est au coeur d'une ancienne mercerie que le voyage des sens aux pays des épices commence...

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