Jérôme Banctel - La réserve Paris eBook

Les recettes signature d'un chef 2 étoiles Une fabrication chic et élégante : un bijou dans son écrin. Un classement par sensation pour une cuisine de sentiment : vivacité, volupté, tendresse, clarté, antonymie, sensualité. Plus de 80 recettes de haut vol, de l'entrée au dessert. Des gestes signature maîtrisés. Entre tradition française et créativité, la cuisine du Chef Jérôme Banctel s'appuie sur des produits d'exception où la technique est mise au service de la simplicité et de l'authenticité.

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Jérôme Banctel, Chef du restaurant Le Gabriel au sein de La Réserve Paris détient 2 étoiles au guide Michelin. Nous travaillons depuis plus de deux ans avec Jérôme Banctel et nous avons répondu à la demande du chef pour la mise en place d'une collection pour Le Gabriel. Parcours de vie. Né à Rennes, Jérôme Banctel passe son enfance en Bretagne où il intègre le lycée hôtelier ...

Jérôme Banctel : La Réserve Paris, Éditions Flammarion. Changement de décor et de ton avec le superbe livre de Jérôme Banctel, le chef doublement étoilé du Gabriel à La Réserve Paris fraîchement sorti chez Flammarion. On a aimé les textes introductifs, truffés d'histoires de vie. On s'est délecté des mots de Bernard Pacaud et du récit du parcours de Jérôme Banctel ...