Comment faire le pain chez soi eBook

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DESCRIPTION
Chacun garde de son enfance les saveurs d'un pain artisanal et traditionnel. En décidant de faire son pain à la maison, on peut très facilement retrouver le goût naturel des aliments et donner libre cours à son imagination pour obtenir des arômes et des consistances riches et variés.On découvrira dans cet ouvrage très illustré les méthodes de préparation pour tous les types de farines utilisées : farine de froment, d'avoine, de maïs, d'orge, de riz, de seigle, de soja... et pour toutes les variétés de pains : pains non levés, pains complets, pains au lait, au gluten, au blé noir ou au millet, aromatisés au romarin, au sésame, à l'anis, aux olives ou aux fruits...On apprendra comment préparer les pains délicieux qui se trouvent dans les boulangeries et chez les spécialistes : les pains rustiques ou raffinés... mais également le pain arabe, le pain libanais, les fougasses, les pizzas, les pains briochés, la baguette, le pain de campagne, etc.Les procédés de levage, de pétrissage et de cuisson, les méthodes de conservation et les meilleures recettes n'auront plus de secret pour vous. Avec ce savoir-faire, vous rendrez le pain familial meilleur et plus appétissant !
INFORMATION
NOM DE FICHIER Comment faire le pain chez soi.pdf
AUTEUR A Bisio
ISBN 9782732871172
TAILLE DU FICHIER 1,73 MB
DATE DE PUBLICATION 2003-Feb-15
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Faire du pain sans gluten et sans levure. Vous êtes intolérante au gluten ? Cela ne doit pas vous empêcher de manger du pain. Nous allons vous révéler comment réaliser votre pain sans gluten et sans levure. Petite précision : le gluten donne de l'élasticité à la pâte et assure son maintien ; aussi...

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