La cuisine au foie gras eBook

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DESCRIPTION
Date de parution
INFORMATION
NOM DE FICHIER La cuisine au foie gras.pdf
AUTEUR Xavier Bélard
ISBN 9782755808216
TAILLE DU FICHIER 1,63 MB
DATE DE PUBLICATION 2019-Jul-01
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Recette Foie gras au torchon truffé - La cuisine familiale : Un plat...

J'avais dégusté ces petites « tatins » de foie gras, pain d'épices et pommes à Bordeaux (voir le voyage culinaire: Bordeaux! ). J'ai donc cherché à refaire -4 tranches de pain d'épices -4 tranches de foie gras (conserver le gras jaune qui se trouve au dessus) -3 ou 4 pommes -2 ou 3 bonnes pincées de...

Recette Foie gras au torchon truffé - La cuisine familiale : Un plat...

Coupez le foie gras en cubes de 2 cm et réservez les parures pour la crème (soit environ 60 g). Placez les cubes au réfrigérateur. Pour bien trancher le foie gras, placez-le au réfrigérateur jusqu'au dernier moment et utilisez la lame d'un couteau trempée dans de l'eau chaude.

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