Nourritures canailles eBook

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DESCRIPTION
Qui peut croire que le menu traditionnel d'une brasserie (lapin en gibelotte, tripes, fricassée de champi-gnons, etc.) remonte à la Renaissance, où il constituait alors le quotidien des miséreux? Ce que l'on considère comme la bonne cuisine bourgeoise est en réalité, à ses origines, la cuisine du pauvre. Les goûts changent : de populaires, certains plats deviennent raffinés, tandis que d'autres disparaissent des cartes et des cuisines. D'autres encore, telle la poule au pot, entrent dans la légende. Madeleine Ferrières propose ici, à partir de sources culinaires inédites, une généalogie des racines de la cuisine française. Elle restitue une culture de table pour partie oubliée. Plus qu'une simple histoire des habitudes alimentaires, c'est une analyse - toute de saveurs et d'odeurs - de notre cuisine nationale qui est menée.
INFORMATION
NOM DE FICHIER Nourritures canailles.pdf
AUTEUR Madeleine Ferrières
ISBN 9782757816615
TAILLE DU FICHIER 6,69 MB
DATE DE PUBLICATION 2010-Jan-08
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Canailles

Accessoires de pêche. Nourriture. Autres. End-game. Cristaux de synthèse. Matériaux. Nourriture. Accessoires de pêche. Autres objets.

Nourriture, aliments

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